現在、世の中では様々な事にAI（人工知能）が使われるようになって来ています。車の自動運転にスマートフォンの音声アシスタント機能、エアコンやお掃除ロボットにも使われています。また他にも、ある意外な所でもこの人工知能が使われています。
その意外な所とは、お酒を飲むバー。株式会社未来酒店が展開する店舗では、「YUMMY SAKE」という人工知能を用いた日本酒の味覚判定サービスを行っており、自分の味覚に合うお酒を見つけることができるんです！
そして今回、その未来酒店と、日本酒「久保田」などを醸造する朝日酒造が新しいお店、未来型SAKEセレクトショップ&BAR「未来日本酒店/KUBOTA SAKE BAR」をオープン。2019年11月22日（金）にリニューアルオープンする渋谷PARCOのメインレストランフロア「CHAOS KITCHEN（カオスキッチン）」に登場します。
「CHAOS KITCHEN」は、「食・音楽・カルチャー」をコンセプトとした渋谷PARCOのメインレストランフロア。「未来日本酒店/KUBOTA SAKE BAR」は、気軽に日本酒やおつまみを楽しめるBARエリアと、日本酒を豊富に揃えるショップエリアの2つのエリアで構成されています。
BARエリアでは、様々な希少な日本酒を提供してくれるほか、日本酒「久保田」の新しい美味しさや楽しみ方を体験できる「KUBOTA SAKE BAR」も併設。また、人工知能を用いた日本酒の味覚判定サービス「YUMMY SAKE」により、自分好みの日本酒やペアリングメニューを見つけることもできます。
ショップエリアでは、「久保田」の他にも様々な蔵元が作るクラフトマンシップあふれる日本酒が豊富にラインナップ。さらに、元乃木坂46の川後陽菜さんがプロデュースする「川後酒店」のアイテムや、取り扱われている蔵元の秘蔵酒、都内ではここでしか手に入らない限定品なども置かれています。
お酒の世界にも広がる人工知能による技術革新。渋谷に訪れた際にはぜひ体験してみてはいかがでしょうか。
