東京・原宿のキャットストリートに、元祖原宿ラーメン「BASSANOVA」が帰ってきました。1990年代より原宿で愛され続けてきた「BASSANOVA（バサノバ）」が、大型リニューアルを経て「BASSANOVA HARAJUKU」として復活。2026年6月1日にグランドオープンします。
■看板メニューは“和出汁×エスニック”のグリーンカレーラーメン
オープンに先立ち、5月31日にはメディア関係者やインフルエンサー、取引先関係者を招いたオープンイベントが開催されました。会場では、看板メニューの「グリーンカレーラーメン」をはじめ、「ラクサラーメン」や原宿店オリジナルのヴィーガンメニューなどを提供。来場者は、BASSANOVAならではの“和出汁×エスニック”の味わいを体験しました。
「BASSANOVA HARAJUKU」が位置するのは、原宿カルチャーの発信地として知られるキャットストリート。店内は木の温もりを感じる和テイストの空間で、カウンター11席を設置しています。ラーメン店でありながら、原宿の歴史やカルチャーを受け継ぎ、新しいコミュニティや文化が生まれる場を目指しているのも特徴です。
※グリーンカレーラーメン
ブランドを代表するメニュー「グリーンカレーラーメン」は、和出汁とココナッツミルク、自家製グリーンカレーペーストを組み合わせた一品です。
このほか、東南アジアのラクサをベースにした濃厚スパイス系の「ラクサラーメン」、酸味と辛味のバランスが楽しめる「トムヤムクンラーメン」、ビーツを使った鮮やかな色合いの「ヴィーガンピンクビーツラーメン」、動物性食材を使わずに看板メニューを表現した「ヴィーガングリーンカレーラーメン」などを展開。和出汁の旨味を丁寧に引き出した「和出汁ラーメン」も用意されています。
※ラクサラーメン
サイドメニューには、鶏の旨味を凝縮した「とり飯」、原宿店限定レシピで仕上げた「ネギ飯」、自家製餃子などが並びます。さらに、夏季限定でグリーンカレー、ラクサ、トムヤムクン、ヴィーガンピンクビーツ、ヴィーガングリーンカレー、和出汁の各メニューを冷製でも提供。ラーメンを食べ終えた後に楽しめる「焼きチーズリゾット用 チーズ＆ライス」も、おすすめの締めメニューです。
■原宿の歴史とカルチャーを未来へつなぐ場所に
同店の店長は、原宿・キャットストリートに出店した理由について、「BASSANOVA HARAJUKUにとって、原宿・キャットストリートは単なる出店場所ではありません」とコメント。1990年代に裏原カルチャーが生まれ、多くのクリエイターやストリートキッズが集った街であることに触れたうえで、藤原ヒロシさんやNIGOさんをはじめ、多くの著名人が足しげく通った伝説のラーメン店「ばさらか」の存在にも言及しました。
そのうえで、「私たちは、その原宿の聖地とも呼べる『ばさらか』の精神や歴史を受け継ぎ、現代に復活させたいという想いから、このキャットストリートにBASSANOVA HARAJUKUをオープンしました。過去を再現するのではなく、原宿の歴史とカルチャーを未来へ繋ぎ、新しい時代のコミュニティや文化を生み出す場所にしたいと考えています」と語っています。
最もこだわったポイントは、「原宿から日本の文化を世界へ発信する空間づくり」。ラーメンの味だけでなく、店内には日本らしさや伝統的な要素を取り入れ、海外からのお客さんにも日本の文化や原宿という街の魅力を体験してもらえる場所を目指しているといいます。
また、原宿店ならではの特徴として、ヴィーガンフレンドリーなメニューや、グルテンフリーのメニューを用意している点を挙げました。伝統的なラーメン文化を大切にしながら、世界中の人々に楽しんでもらえる“新しい原宿ラーメン”を提案していくとのことです。
初めて来店する人に向けては、「まずはBASSANOVAならではのラーメンを味わっていただきたいです。そして料理だけでなく、店内の空間や原宿のカルチャーを感じながらゆっくり過ごしていただければと思います」。原宿散策の途中に立ち寄り、人との出会いや会話も楽しんでほしいと呼びかけています。
「BASSANOVA HARAJUKU」は、東京都渋谷区のネスト原宿10の2階にオープン。営業時間は11時から23時までで、ラストオーダーは22時です。
原宿の歴史とカルチャーを受け継ぎながら、“和出汁×エスニック”という独自のラーメンスタイルを発信する新店舗。店長は最後に、「味はもちろん、空間やコミュニティも含めて楽しんでいただける店舗を目指しています。ぜひ一度足を運んでいただき、新しいBASSANOVA HARAJUKUを体験してください」とメッセージを寄せています。
【Instagram】
https://www.instagram.com/bassanova_Harajuku
