今年の秋冬はカジュアルグルメとワインで家飲みを究める!東急本店のライブコマースから新提案

2020/09/30
マガジンサミット編集部

食欲の秋がやってきました。今年は以前にも増して、身近なカジュアルグルメとお家飲みを楽しむ人も多いのではないでしょうか。そこで今回、編集部が紹介するのは、歴史ある東急百貨店 渋谷・本店の地下1階にある和洋酒売場〈THE WINE〉がおススメする、いつものお家飲みをちょっと贅沢にするグルメ&ワインです。

長年、渋谷の街で美味しいお酒を紹介し続けてきた〈THE WINE〉のバイヤーが厳選したワインと、今年4月に『渋谷ヒカリエ ShinQs』の地下2、3階へと移転した渋谷の街の台所「東横のれん街」の絶品グルメを紹介した、9月17日配信のライブコマースの模様をお届けします。

参加しなきゃ勿体ない?!大盛況のライブコマース

昨今、盛り上がりをみせているライブコマースは、視聴者がタイムラインに質問やコメントを残しながら商品を購入できる新しいEコマースのかたちです。生放送ならではの臨場感が醍醐味であり、今回は本店ワインソムリエの佐藤美也子氏とpino liveに所属するライバーの佐藤美咲さん(以下、みさみさ)がナビゲーターとして参加しました。

配信当日は、ライブ中に次々と注文が入る商品が出るほどの大盛況! 視聴者からは、保存法をはじめワインに関する質問などもあり、ソムリエが答える “知って得する”アドバイスや豆知識も好評でした。

絶品グルメ×極上ワインをご紹介

東急百貨店 渋谷・本店の〈THE WINE〉は、2,000種類以上の銘柄を揃えており、約17度の室温に保たれた店内には常に2万本以上のワインが並んでいます。まるでワインのコンシェルジュのような店で、ワインの知識がなくても〈THE WINE〉を訪ねれば、リクエストにぴったりとあったワインが手に入ります。

今回のライブコマースは、身近な“お家ディナー”をちょっとリッチに楽しめるワインがコンセプト。ワインと共に〈THE WINE〉がおススメする絶品グルメは「うなぎ蒲焼・肝吸いセット」、「レトルトカレー5種類」、「人気チーズ3種類」、「マカロン10個詰合せ」の4種類です。

■【うなぎ蒲焼・肝吸いセット】×【ボルドーの赤ワイン】

グルメ:味の浜藤

ワイン:コート・ド・カスティヨン シャトー デギーユ 2013

ライブでは、ソムリエが山椒の代わりにブラックペッパーをかける技を披露。焼きがしっかりとしたうなぎは歯応えがあり、「味の浜藤」ならではの化学調味料をつかわない甘味の少ない“たれ”が、ボルドー産ワインの力強い味とマッチします。さらに果実のコクや渋みがうなぎの臭みを消してくれる効果も。

お魚専門店「味の浜藤」は「東横のれん街」では焼き魚やお弁当販売の他、イートインスペースもあるので、ランチや隙間時間にお魚定食を気軽に楽しめます。

■【レトルトカレー5種類】×【海と光の大地 プーリア州フルボディ赤ワイン3本セット】

グルメ:北野エース/キタノセレクトレトルトカレーセット

ワイン:〈ワイナリー〉:サン マルツァーノ ○タロ サリーチェ・サレンティーノ ○コレツィオーネ・チンクアンタ+4 ○セッサンタアンニ

2品目はイタリアでは馴染みのないカレーを、あえてイタリア産ワインと掛け合わせた美味しい発見のあるセットをご紹介。全国の人気ご当地レトルトカレーから、特に黒毛和牛や飛騨牛などお肉にこだわりのある銘柄をチョイスしました。

一緒に楽しむワインは、カレーの隠し味として良く使用するカカオやコーヒーなどの要素を含むワインを選ぶと良いそうで、今回はソムリエが銘柄に合わせ牛肉の旨味がしっかりしていてコクのあるカレーを厳選。自分好みの一品を探す楽しさもあり、ハマったらクセになりそうですね。

■【人気チーズ3種類】or【マカロン】×【シャンパーニュ&ブルゴーニュ赤白ワイン3本セット】

グルメ:フェルミエorピエール・エルメ・パリ

ワイン:[シャンパーニュ] ドゥラモット ブリュット[白ワイン]ビヨー シモン シャブリ2018年[赤ワイン]フレデリック エスモナン2018年 ジュヴレシャンベルタン

3品目はナチュラルチーズ専門店「フェルミエ」から。水で洗うため、クセの無い美味しさのウォッシュチーズ(ガレ・ド・ラ・ロワール)と熟成ハードチーズ(コンテ・ド・モンターニュ)、そしてブルーチーズ(ブルー・ドーヴェルニュ)3点を詰め合わせたギフトセットです。

このガレ・ド・ラ・ロワールは常温にしばらくおくと柔らかくなり甘味が増します。ソムリエは、〈THE WINE〉と同じく東急百貨店 本店に入る「柚子の木-木頭ゆず-」の“柚子のマーマレード”をチーズにプラス。マーマレードの苦味と酸味がアクセントになり絶品。赤ワインと合わせるならばベリージャムも相性が良く、ベリーのコクと甘酢っぱさがワインの味を引き立てます。

ナッツ類やドライフルーツと相性の良いコンテ・ド・モンターニュですが、ライブではその場で削ったものを蒸したてホカホカのジャガイモにかけて味わいました。こ、これは絶対に“美味しいやつです!”

そして、クセの強いブルーチーズのなかでも、まろやかでクリーミーなブルー・ドーヴェルニュは、無塩バターを半分ほど混ぜて一緒に食べるとより美味。ブルーチーズはハチミツを乗せても最高で、チーズの独特のしょっぱさとハチミツの甘さが後引きになります。

最後は、季節限定のフレーバーも入っている絶品マカロンとシャンパーニュのマリアージュ。ソムリエは、なかでもシトロン系のマカロンをチョイスし、大きめのグラスで少し温度を上げたシャンパーニュと柑橘系の酸味をマッチさせました。味も見た目も美しい「ピエール・エルメ・パリ」の最高峰マカロンと共に大人のあま~いご褒美タイムが始まりますよ。

知っておくと役立つ大人のワイン講座も

実はワインを飲み慣れないというみさみささん。ライブ中にソムリエから「ワインは舌の上で転がすように味わって。口の滞在期間を長くして鼻に抜ける香りも感じてみてください」と飲み方を教わる場面も。また、視聴者からはオンラインでワインに関しての多くの質問がされ、ワイン初心者でも楽しく視聴できる内容となりました。せっかくなので、質問の一部を抜粋して紹介します!

寝かせれば寝かせるほど美味しくなる?

「ワインによっても違いますが、一般的には保存が難しいので買ったら早めに飲んでいただきたいですね」

Qコンビニでもワインは買うの? 美味しく飲めるワインを選ぶならどれ?

「コンビニでも買いますよ! 外さないのはスパークリングワイン。コンビニで買うならば、一概にはいえませんがチリ産のワイン(カベルネ・ソーヴィニヨン)など比較的しっかりした『フルボディ』の標記のあるものを選ばれると良いでしょう」

男性が高級レストランで“通”に見える一言コメントは?

「レストランデートでワインを飲むことになったら、まずは香りを楽しんで。しっかり目のワインを頼んだときは「いいアタック」ですね~。味と香りの余韻を楽しみながら「アフター長いですね~」となどと言ってみてはいかがでしょうか? また、男性は自らワインをオーダーして欲しいです。分からなければソムリエにお任せを。心配ならこっそり指でソムリエに価格を示すのも良いかもしれません。銘柄選びの際は女性のリストに値段が書いてない場合もあるので、男性側にいったんゆだねると良いと思います」

良いシャンパンを見分ける方法は?

「グラスに注いだ泡が、長く細かく続くのが良いシャンパンの目安のひとつです」

独り暮らしだと一本空けられません。良い保存法はありますか?

「コルクを抜かずワインが飲める医療用の注射針から発想を得て開発された「CORAVIN(コラヴァン)」という便利グッズがあります。コルクに針を刺し、そこからワインを注ぐことができ、抜き取ると穴は自然と塞がります。ただし、人工コルクの場合は穴が塞がらなくて使用できませんので気を付けてください」

いかがでしたか。

ソムリエ厳選のワイン&グルメだけでなく、ワインに関する面白い蘊蓄(うんちく)や、今日から使えそうな知識なども知ることができた東急百貨店 渋谷・本店〈THE WINE〉のライブコマース。(飲みたいけれど、ワインって敷居が高かそうで苦手…)と感じている人は、このライブ配信を機会に、お家飲みから始めると良いかも知れません。まずは堅いことは抜きで自分らしく楽しんでみませんか?

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