12/23限定！ドイツで15年間店を構えた店主が贈る新感覚の鮨クリスマスディナー

ヨーロッパスタイルと本格江戸前鮨のマリアージュ

2017年12月7日16時28分

上尾商工会議所

上尾商工会議所が支援する本格江戸前鮨店「鮨処わさび」が、和の伝統に西洋が融合した新感覚鮨料理のクリスマスディナーを、１２月２３日（土）５組１０名様限定で開催。本格江戸前鮨店が１２月２３日限定でクリスマス一色に彩られます。２０年以上クリスマスの本場ドイツで過ごした店主がヨーロッパ各地のクリスマスマーケットで収集した飾りを店内にディスプレイ。本場仕込みのグリューワイン（ホットワイン）で体を温め、当店自慢の特製ブイヤベースでクリスマスを演出。最後はシュトーレン（クリスマスに食べるドイツの伝統的な菓子パン）とコーヒーで締めくくる当日だけのクリスマスディナー。Ａ５ランクの信州牛と本格江戸前鮨も付いてお一人様、１０，０００円（税込）で提供。（注）グリューワインは一人１杯まで

上尾駅から3分と好立地でありながら、あえてビルの奥まった場所に店を構える「鮨処わさび」。
隠れ家的に佇む店内に一歩足を踏み入れると漆喰の壁に張り詰められた大谷石、
天井は網代貼り、食器は全て美濃焼、グラスは江戸切子などとすべてにこだわった贅沢な店内。
銀座で20年修業を積み、その後ドイツミュンヘンで「SUSHI　WASABI」を開業し、
海外の多くのゲストに本物の鮨の味で感動を与えてきたオーナーシェフ。
海外で培った経験を元に元来の技を大切にしつつ、新しいスタイルを取り入れた料理が話題の当店が贈る、
１２月２３日限定のクリスマスディナーを開催。

【当店の特徴】
異なる3つのブランド米をブレンドし、赤酢で仕立てたシャリを使い、
店主みずから毎日、魚河岸に足をはこび厳選された食材を使った本格江戸前鮨。
ヨーロッパ時代に習得した南仏名物ブイヤベースは開業から欠かす事なく煮詰めた絶品。
Ａ５ランクの信州牛や信州サーモンを使うのは店主のこだわり。
ドイツ国内のレストランでソムリエ兼支配人を務めた女将が厳選した鮨に合う極上のワインをセレクト。